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Recetas
Receta de Turrón de Doña Pepa
La receta de turrón de Doña Pepa es un dulce tradicional peruano relacionado con la festividad del Señor de los Milagros. Se atribuyen sus orígenes al tradicional postre limeño, que recuerda a la esclava afroperuana Josefa Marmanillo, proveniente del valle de Cañete, y reconocida como buena cocinera​
¿Cómo se prepara el tradicional Turrón de Doña Pepa?
Cuenta la historia del origen de ésta tradicional receta de turrón de Doña Pepa,que para fines del siglo XVIII, Josefa Marmanillo​ empezó a padecer una parálisis en los brazos, enfermedad que permitió que fuera liberada de la esclavitud, ésta lesión provocó con el tiempo la incapacidad para trabajar y la dejaba sin posibilidad de sustento: y bajo esas circunstancia que escuchó algunos rumores sobre los milagros que efectuaba la imagen del Cristo de Pachacamilla, viajó hasta Lima y fue gracias a su devoción y fe que logró ser curada de su enfermedad, como agradecimiento creó el dulce dedicado al Cristo de Pachacamilla, llamado actualmente Señor de los Milagros.
Fue así que en la siguiente salida en procesión del Señor, Josefa levantó el turrón, ofreciéndoselo. Otra versión de la historia colonial asevera que el Cristo se le aparece en sueños para revelarle la receta del riquísimo turrón de Doña Pepa que entonces ofrecería. Al volver a Cañete, la esclava aseguraba que el Cristo la había mirado sonriendo mientras que bendecía la ofrenda. En cualquier forma, durante los años siguientes siempre retornó a Lima para ofrecer su turrón en las procesiones del Cristo Morado a los fieles, tradición que siguieron su hija, su nieta, y las generaciones siguientes.
Receta de Pollo a la brasa Peruano
La receta de Pollo a la brasa es la denominación que se da en el Perú al pollo asado al carbón, a la leña o bien a gas en un sistema rotatorio.​ Es considerado un platillo propio de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo, aun sobre el ceviche, el chifa y las variantes de la comida rápida.​​​​​
¿Cómo preparar un irresistible Pollo a la brasa receta peruana?
Aunque en el mundo entero existen variaciones de la receta casera de Pollo a la brasa, lo que hace único a este plato peruano es la sazón que le dan los condimentos al pollo: como la cerveza negra, la salsa de soja llamado también sillao, el romero, el huacatay, e inclusive el pisco, hacen que su sabor sea inigualable.
Si hablamos de la receta de Pollo a la brasa es platicar del plato más consumido del Perú. Su jugoso sabor y su costo alcanzable son ciertas variables que explican su éxito entre los comensales. Mas no son las únicas. La verdad es que existen más de trece mil pollerías en todo el país. Un promedio de ciento treinta millones de pollos se consume por año. Y por si esto fuera poco, existe el Día del Pollo a la Brasa, festejado por el pueblo peruano bocado a bocado cada 21 de julio.
Receta de Rocoto relleno arequipeño
La receta de rocoto relleno es un plato habitual del Perú consistente en rellenar pimientos picantes con muchos ingredientes, logrando una receta exquisita.
¿Cómo preparar un delicioso rocoto relleno arequipeño?
Cuando hablamos de la ciudad de Arequipa lo primero que viene a nuestra mente es la receta de un exquisito rocoto relleno, plato peruano tradicional de la ciudad sureña del Perú, elaborado a base de rocoto, ​​​ que es un fruto muy picante, muy parecido al ají, con forma un poco más redondeada y de tamaño similar al de una manzana, que a su vez tiene un sabor más dulzón , éste producto es muy valorado en la zona de Arequipa​ y en el resto de este país. Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía del Perú.
Ésta receta de rocoto relleno estilo arequipeño, se trata de un plato que es servido como entrante y también como plato de fondo,​ en el que el rocoto se rellena con carne molida (que puede ser de vacuno, de cerdo o la combinación de las dos), aceitunas, arverjas, queso fresco, todo ello aliñado con comino y perejil picado. El plato se cocina al horno y se sirve caliente. Tanto en Arequipa, como en la mayor parte de restoranes arequipeños en la ciudad de Lima y el resto del país, inclusive en el extranjero, el rocoto relleno de forma tradicional se acompaña de papa horneada, desde hace unos años se acompaña con pastel de papa,en cuya preparación se emplea láminas de papa blanca, tumbay u otra de la zona, preparadas en capas intercaladas con queso fresco o bien requesón,y huevo batido.
Receta de Tallarines verdes estilo peruano
La deliciosa receta de Tallarines Verdes hechos con albaca, espinaca y queso fresco son idóneos para compartir en familia, este plato se puede acompañar con cualquier variedad de carne como bisté, hígado, pollo frito o una exquisita papa a la huancaína.
¿Como hacer unos riquísimos tallarines verdes estilo peruano?
Si bien los tallarines son diversos, la receta de tallarines verdes son un plato tradicional que no puede faltar en ninguna cocina peruana. Aparte de ser nutritivos, la combinación de los ingredientes para tallarines verdes logra un sabor que querrás probar una y otra vez. Si deseas aprender a prepararlos por tu cuenta, te traemos una receta de tallarines verdes fácil y rápida con la que te aseguramos el éxito total al degustarlo con los tuyos.Si hablamos de la procedencia de ésta deliciosa receta casera de tallarines verdes, la preparación no es más que otra gran invención de los extranjeros llegados a Perú, que fusionaron sus platos tradicionales agregando ingredientes propios de la zona tal este es el caso de los italianos. Es una adaptación de la Pasta al Pesto, con la fusión de ingredientes propios del continente americano. Si queremos saber una dato adicional de la diferencia que marca la manera de preparar tallarines verdes y la Pasta al Pesto la tenemos en la nuez y el queso empleado, aparte de agregar la leche que en la receta original no se usa.
Receta de Ensalada Mediterránea
Una tradicional guarnición que no puede faltar en tu mesa. Prepara esta exquisita y tradicional ensalada mediterránea.
¿Cómo preparar una deliciosa Ensalada Mediterránea?
Las ensaladas son las guarniciones ideales, debido a que son ligeras, poseen una diversidad de sabores y asimismo son muy saludables. Y esta tradicional ensalada mediterránea no es la salvedad. Te afirmamos de qué manera prepararla.
La receta tradicional de ensalada mediterránea contiene muchos alimentos nutritivos la lechuga en cualquiera de sus presentaciones es rica en betacaroteno, fibra, vitaminas como A, Y también, C, B1, B2, B3 y minerales como calcio, magnesio, potasio y sodio. 