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Receta de Causa rellena de Pollo Peruana

La causa rellena es sin duda uno de los platos más tradicionales de la cocina peruana. Realizada en base de papa, ají amarillo, limón y puede ser de atún, pollo o mariscos. ¿Cómo preparamos una causa rellena peruana de pollo? La causa rellena es una sabrosa receta tradicional de la enriquecida gastronomía peruana, tan versátil que puede prepararse en casa fácilmente y reemplazar los insumos del relleno a tu elección. Es un plato frío que se sirve como entrada, con una textura muy cremosa y suave. Se caracteriza por sus capas de papa amarilla prensada, palta, verduras cocidas y pollo, que pueden ser diferenciadas cuando se sirve. Historia de la Causa limeña de pollo Cabe resaltar que la causa rellena de pollo es un potaje que literalmente tiene historia. Según relatan los investigadores, su origen data del año 1820, justamente durante la famosa Expedición Libertadora del Sur liderada por el general argentino José de San Martín, que tenía como misión independizar al Perú y liberarlo del yugo español. Con el fin de apoyar a los soldados peruanos que se involucraron en el enfrentamiento, las mujeres de aquella época comenzaron a organizarse para recaudar insumos y emplearlos para elaborar platillos que luego eran vendidos y así comprar medicina, alimento y ropa para los hombres de guerra. Es así que fue la papa el insumo más utilizado, sancochada, prensada y sazonada con un poco de ají amarillo y sal, era vendida en las plazuelas bajo el lema: “Por la causa” o “Por la causa limeña”, en referencia a la lucha que en ese momento se llevaba a cabo.