Postres

Receta de Turrón de Doña Pepa

La receta de turrón de Doña Pepa es un dulce tradicional peruano relacionado con la festividad del Señor de los Milagros. Se atribuyen sus orígenes al tradicional postre limeño, que recuerda a la esclava afroperuana Josefa Marmanillo, proveniente del valle de Cañete, y reconocida como buena cocinera​ ¿Cómo se prepara el tradicional Turrón de Doña Pepa? Cuenta la historia del origen de ésta tradicional receta de turrón de Doña Pepa,que para fines del siglo XVIII, Josefa Marmanillo​ empezó a padecer una parálisis en los brazos, enfermedad que permitió que fuera liberada de la esclavitud, ésta lesión provocó con el tiempo la incapacidad para trabajar y la dejaba sin posibilidad de sustento: y bajo esas circunstancia que escuchó algunos rumores sobre los milagros que efectuaba la imagen del Cristo de Pachacamilla, viajó hasta Lima y fue gracias a su devoción y fe que logró ser curada de su enfermedad, como agradecimiento creó el dulce dedicado al Cristo de Pachacamilla, llamado actualmente Señor de los Milagros. Fue así que en la siguiente salida en procesión del Señor, Josefa levantó el turrón, ofreciéndoselo. Otra versión de la historia colonial asevera que el Cristo se le aparece en sueños para revelarle la receta del riquísimo turrón de Doña Pepa que entonces ofrecería. Al volver a Cañete, la esclava aseguraba que el Cristo la había mirado sonriendo mientras que bendecía la ofrenda. En cualquier forma, durante los años siguientes siempre retornó a Lima para ofrecer su turrón en las procesiones del Cristo Morado a los fieles, tradición que siguieron su hija, su nieta, y las generaciones siguientes.