Chilcano de pescado
Tiempo de preparación: 1 hora
Número de comensales: 4
Un buen chilcanito para estar todo el día full de energías!
Ingredientes
500 gr de filete de pescado
1 kg de espinazos de pescado (cabeza y cola)
2 cebollas rojas, cortadas en trozos
5 dientes de ajo
1 cucharada de kion en trozos
3 tallos de apio en trozos
Ramas de culantro
2 litros de agua
Sal al gusto
Preparación
Paso 1
Preparar un caldo con los espinazos de pescado, culantro, ajo, kion, apio y cebolla. Retire del fuego y cuele.
Paso 2
Colocar el caldo en una olla con el pescado, una cebolla cortada en julianas y condimentar con sal.
Paso 3
Cocinar unos 7 minutos y agregar un poco de culantro picadito.
Paso 4
Servir bien caliente acompañado de limón y ají limo.