Name: Receta de Quispiña
Cook time: 30 minutos
Yield: 4 personas
Ingredients: 2 tazas de harina de quinua; 2 tazas de harina de trigo; 1 cda de sal al gusto; 1 vaso de agua (lo necesario); 2 cdas levadura; 1/2 taza de aceite

Tiempo de preparación: 30 minutos

Número de comensales: 4 personas

La Quispiña es un platillo tradicional de la gastronomía boliviana, popular por ser una receta saludable, nutritiva y deliciosa, ya que contiene calcio, vitaminas A y B, fósforo, magnesio, hierro y proteínas.

¿Cómo hacer una deliciosa Quispiña boliviana?

La palabra Quispiña se origina del verbo quechua k’ispiña, que significa ‘’arrugar’’, que hace referencia al modo de preparación, donde los ingredientes son comprimidos con el puño cerrado, dando forma similar a la de una empanada pequeña, la receta de Quispiña es muy nutritiva y sencilla de preparar.

La receta de Quispiña suele prepararse en forma de llamitas en las fiestas "Todos Santos", la Quispiña boliviana tiene como ingrediente principal a la quinua, con nuestra receta de Quispiña aprenderás el paso a paso para preparar este delicioso y nutritivo platillo boliviano ¡MANOS A LA OBRA!

Ingredientes

2 tazas de harina de quinua

2 tazas de harina de trigo

1 cda de sal al gusto

1 vaso de agua (lo necesario)

2 cdas levadura

1/2 taza de aceite

Preparación

Paso 1

En un bowl colocar la levadura a la harina agregando 1 taza de agua, media taza de aceite o manteca y sal a gusto.

Paso 2

Amasar poco a poco con las manos hasta que la masa este completamente suave y homogénea (debe quedar parecido a la masa de pan).

Paso 3

Dejar reposar por 20 minutos hasta que la masa hinche para luego hacer bolitas grandes.

Paso 4

Después de los 20 minutos, cortar la masa en bolitas grandes.

Paso 5

Una vez hechas las bolitas, aplastarlas un poco asegurando que la parte del medio se logre cocinar.

Paso 6

Poner a hervir agua en una olla, agregar las bolitas grandes Cuando las bolitas grandes estén listas, hacer hervir el agua en una olla del tamaño que se asegure que puedan cocinarse de 4 a 5 Quispiñas.

Paso 7

Cocinar por media hora. En el lapso de ese tiempo de cocción se debe dar vuelta la Quispiña cada 4 minutos.

Paso 8

Para finalizar sacar de la olla y colocar de a poco el resto de las bolitas.

Paso 9

¡Listo! acompañar la Quispiña con un té o café. Cuando sirvas, priorizar a niños, mujeres embarazadas y a madres que están dando de lactar!