Receta de Pastel de choclo peruano

Receta de Pastel de choclo peruano

El riquísimo Pastel de Choclo es ese sabor casero que nos recuerda tanto aquellas épocas de nuestra niñez en la que vivíamos felices disfrutando de las pequeñas cosas que la vida nos ofrecía.

¿Cómo preparamos un exquisito pastel de choclo peruano?

El exquisito pastel de choclo tiene muchas formas de prepararlo, por poner un ejemplo existen algunas personas que lo prefieren con carne, con queso, salado, con relleno, con frutas, en fin. Este riquísimo platillo tiene sus orígenes con la llegada de los españoles al gran Imperio Incaico y es a través de los religiosos de la época quienes usaron los ingredientes existentes en el Perú antiguo para crear ésta receta y hacer de ella un abanico de opciones en su preparación.

Hoy prepararemos un exquisito pastel de choclo peruano dulce (maíz) tal y como se prepara en Perú. Esta receta es muy sencilla y no es muy difícil la conseguimos de un recetario del convento de las monjas clarisas en Lima (Perú).

Ingredientes

5 choclos desgranados
1/2 taza leche fresca
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de azúcar
1/4 taza de manteca vegetal derretida
4 claras de huevo
1/2 cucharada chuño cernido
4 yemas de huevo
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear previamente cernido
1 cucharada de mantequilla
8 tajadas de queso fresco
1/4 taza de azúcar en polvo

Preparación

Paso 1
En primer lugar licuaremos los choclos con la leche
Paso 2
Mezclaremos con la sal, la manteca y el azúcar
Paso 3
En un bowl aparte batiremos las claras a punto nieve; agregaremos una a una las yemas y seguiremos batiendo durante un minuto más.
Paso 4
Añadiremos el polvo para hornear y el chuño.
Paso 5
Mezclaremos la masa de forma envolvente con ayuda de una espátula .
Paso 6
Verteremos esta mezcla sobre la masa de choclo y revolveremos.
Paso 7
Enmantequillaremos un recipiente refractario rectangular y verteremos la preparación anterior.
Paso 8
Cubriremos con las tajadas de queso fresco y espolvorearemos el azúcar.
Paso 9
Luego llevaremos al horno; a 180°C por espacio de 45 minutos.
Paso 10
Retiraremos y serviremos al gusto.

Receta de Pastel de choclo peruano

Esperamos que hayas disfrutado de la preparación de nuestro exquisito pastel de choclo peruano y asimismo te damos el siguiente tip: puedes añadir semillas de Ajonjolí a nuestra mezcla antes de llevarla al horno, esto va a hacer que tenga ese sabor personal propio del pastel de choclo.

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