Receta de Panetón casero

Name: Receta de Panetón casero
Cook time: 20 minutos
Yield: 8
Ingredients: 190 ml de leche; 500 gr de harina de trigo; una pizca de sal; 100 gr de mantequilla; 3 huevos medianos batidos; 90 gr de azúcar; 200 gr de pepitas de chocolate; ralladura de cáscara de naranja; 8 gr de levadura seca para pan; pasas

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Temperatura: 180ºC

Tiempo de cocción:

Número de comensales: 8

La receta de panetón casero es un dulce propio de la Navidad, originario de Italia, específicamente de Milán, ahora su presencia se ha hecho conocida en casi todos los rincones del mundo durante la época navideña.

¿Como preparar un dulce panetón casero?

En verdad esta dulce receta de panetón casero navideño se ha hecho tan popular en el mundo entero que hay pocos países donde no se consuma. En ciertos países asimismo se conoce como Pan dulce de Navidad. Este bizcocho estrecho, alargado (acostumbra a tener entre doce y quince cm), y con forma de bóveda, se acostumbra a rellenar de fruta confitada.

La receta de panetón casero, se acostumbra a consumir en Navidad como desayuno o merienda, acompañado de un chocolate caliente o como postre navideño, se corta en rodajas verticales. Puedes hallar los moldes de papel en tiendas especializadas de pastelería o adquirirlos en línea . Animate a hacerlo, por el hecho que está exquisito y te aseguro que no guarda relación con el panetón que venden en los autoservicios.¡MANOS A LA OBRA!

Ingredientes

190 ml de leche

500 gr de harina de trigo

una pizca de sal

100 gr de mantequilla

3 huevos medianos batidos

90 gr de azúcar

200 gr de pepitas de chocolate

ralladura de cáscara de naranja

8 gr de levadura seca para pan

pasas

Preparación

Paso 1

Primero echamos en un bol quinientos gr de harina de trigo y ocho gr de diastasa seca para pan removiéndolo un tanto.

Paso 2

Ahora agregamos al bol noventa gr de azúcar, cien gr de mantequilla, tres huevos medianos batidos, un pellizco de sal y ciento noventa ml de leche removiendo todos y cada uno de los ingredientes hasta lograr una masa compacta que puedas trabajar con las manos.

Paso 3

Entonces ponemos la masa en una mesa espolvoreada y la amasamos por ocho minutos.

Paso 4

Pasado los ocho minutos de amasado espolvoreamos más harina en la mesa y extendemos la masa agregando doscientos gr de pepitas de chocolate, pasas y la ralladura de cascarilla de naranja.

Paso 5

Después del paso precedente plegamos la masa dejando las pepitas de chocolate en la masa y amasamos un tanto a fin de que se mezclen bien las pepitas de chocolate a la masa.

Paso 6

Ahora ponemos la masa en un bol espolvoreado con un tanto de harina, dejamos descansando la masa por sesenta minutos cubriendo el bol con un harapo o papel transparente.

Paso 7

Tras el paso precedente plegamos la masa una vez más y dejamos descansar por sesenta minutos más.

Paso 8

Ahora echamos la masa de nuevo en la mesa, plegamos la masa de extremo cara el centro intentando que quede bien sellado, le damos vuelta a la masa y le damos vueltas a la masa encima de la mesa formando una bola.

Paso 9

Ponemos ahora en un molde de Panetón la masa y rociamos mantequilla por la masa a fin de que no se reseque y dejamos descansar la masa por sesenta minutos hasta el momento en que se doble su tamaño.

Paso 10

Pasado el tiempo del paso precedente rociamos la masa del Paneton con huevo batido y cortamos con un cuchillo afilado la una parte de del Paneton formando una cruz.

Paso 11

Finalmente introduce el Panetón en el horno precalentado a 180 ° por treinta y cinco minutos y pasado el tiempo de horneado lo dejamos descansar ya antes de desmoldarlo y ¡LISTO!.