Name: Receta de Chapana peruana
Prep time: 30 minutos
Cook time: 60 minutos
Yield: 8
Ingredients: 1 tapa de chancaca; 10 yucas peladas, sin tallo y cortadas por la mitad; hojas de plátano; 1 taza de agua

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Número de comensales: 8

Si hablamos de postres tradicionales y exquisitos no podemos dejar a un lado la deliciosa receta de chapana que es uno de los postres más tradicionales de toda la gastronomía peruana.

¿Cómo hacer una riquísima chapana peruana?

La receta de chapana peruana tuvo origen en temporadas precolombinas y desde ese entonces cuál fue su popularidad por su sabor y aroma que se ha mantenido la receta hasta nuestros días transformándose en uno de los postres más populares.

Dentro de la receta de chapana peruana debemos resatar la presencia de la chancaca un ingrediente comestible rico en minerales como calcio, potasio, magnesio, hierro y fósforo qué ayuda a robustecer nuestro sistema inmune, los huesos y combate la anemia. No se debe consumir en demasía la chancaca puesto que su alto contenido de azúcar podría causarte diabetes. Ahora ven y acompáñame a descubrir punto por punto esta fantástica y tradicional receta de la chapana peruana a fin de que tengas la ocasión de prepararla y compartirla al lado de tu familia. ¡EMPECEMOS!

Ingredientes

1 tapa de chancaca

10 yucas peladas, sin tallo y cortadas por la mitad

hojas de plátano

1 taza de agua

Preparación

Paso 1

Primero licuamos diez mandiocas peladas, sin tallo y cortadas por la mitad.

Paso 2

Ahora fundimos en una olla 1 tapa de chancaca.

Paso 3

Entonces añadimos a la olla en donde está la chancaca fundida la mandioca anteriormente licuefactada y 1 taza de agua.

Paso 4

Ahora mezclamos realmente bien todos y cada uno de los ingredientes hasta el momento en que se integren completamente.

Paso 5

Una vez hecho el paso precedente ponemos una porción en las hojas de plátano que desees y los envolvemos.

Paso 6

Finalmente ponemos las chapanas en una olla a media capacidad con agua hirviendo a lo largo de treinta minutos, pasado el tiempo las retiramos de la olla y ¡LISTO!