Name: Receta de Alfajor Trujillano
Prep time: 20 minutos
Cook time: 60 minutos
Ingredients: 4 huevos; 2 kg de camote; 2 kg de harina; 3 cucharadas de leche; 1 cucharadita de anís; 1 kg de manteca; 3 tazas de agua; 1/4 kg de maní; 50 gr de maní tostado; clavo de olor; canela; 1/2 cucharada de sal; 2 1/2 kg de chancaca

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

La deliciosa receta de alfajor trujillano es uno de los principales postres norteños que embriagan de dulzura cualquier paladar con la combinación perfecta de sus ingredientes dulces con un toque agrio.

¿Cómo preparar unos deliciosos alfajores trujillanos?

Nuestra deliciosa receta de Alfajor trujillano se destaca por sus ingredientes, uno de sus ingredientes primordiales es la leche, que aporta una gran cantidad de proteínas, minerales (fósforo y zinc) y calcio que ayuda a nuestra salud ósea.

Te invitamos a disfrutar la prepararación de la exquisita receta tradicional de alfajores trujillanos, muy fácil y económica. Un postre peruano de exquisito sabor que goza de mucha popularidad en toda la región norteña . No dejes de descubrir esta excelente receta de Alfajor Trujillano para que puedas compartir con tus seres queridos. ¡COMENCEMOS!

Ingredientes

4 huevos

2 kg de camote

2 kg de harina

3 cucharadas de leche

1 cucharadita de anís

1 kg de manteca

3 tazas de agua

1/4 kg de maní

50 gr de maní tostado

clavo de olor

canela

1/2 cucharada de sal

2 1/2 kg de chancaca

Preparación

Paso 1

Primero en una fuente elaboraremos la masa colocando los 2 kg de harina, el 1 kg de manteca y una taza de agua con 1/2 cucharada de sal; mezclar todo hasta que la masa esté bien integrada.

Paso 2

Agregamos 4 huevos a la masa, lo amasamos y añadimos las 3 cucharadas de leche.

Paso 3

Continuamos amasando, rocía harina y sigues amasando hasta que quede una masa este de color amarillo pálido, lisa y seca.

Paso 4

Ahora en una superficie plana untamos un poco de manteca al igual que en el rodillo. Con la ayuda del rodillo estiramos la masa y cortamos en rectángulos de 5×9 cm, con un grosor de aproximadamente de 1 centímetro o círculos a la medida que desees.

Paso 5

Precalentar el horno a 200º C y en una fuente previamente en mantecada colocamos los cortes de la masa para llevarlos al horno hasta que tornen doraditos.

Paso 6

Para realizar el relleno del alfajor lavamos los camotes, los cocinamos y los aplastamos con la ayuda de una prensa papas.

Paso 7

Después en una olla con agua ponemos la chancaca, lo llevamos al fuego y dejamos hervir hasta que se convierta en miel.

Paso 8

Retiramos la miel del fuego, agregamos la masa del camote cocinado; añadir el calvo de olor, la canela y el anís.

Paso 9

Llevamos una vez más a cocinar a fuego medio. Removemos con mucho cuidado para evitar que se queme el dulce del relleno hasta observar el fondo de la olla, eso nos da la señal que ya está cocinado.

Paso 10

Retiramos de la preparación la canela y el clavo de olor.

Paso 11

Añadimos el ajonjolí y el maní, ambos previamente tostados.

Paso 12

Por último con una cuchara untamos en los círculos o rectángulos horneados formando los alfajores y ¡ A DISFRUTAR!