Receta de Pollo asado con ensalada

Sabemos que la sabrosa receta de Pollo asado con  ensalada, es un plato riquísimo y fácil de preparar, donde se luce el sabor del pollo al  horno y lo fresco de una ensalada de varios colores.

¿Cómo preparar un exquisito Pollo asado con ensalada?

Recetas de Pollo asado al horno con ensalada existen muchas. En Perú, la versión casera se prepara con pollo en presas,las cuales antes de entrar al horno, reposan por una hora en una marinada de ají panca, salsa de soja (sillao), ajo, mostaza y vinagre tinto. Una vez horneadas, estas presas, bien doraditas y jugosas, quedan perfectas servidas con ensalada rusa a la peruana, esto es, con ensalada de betarraga (remolacha), papa, zanahoria, arvejas y vainitas, y con mayonesa casera recién hecha.

La receta que elegimos para el día de hoy es una variante de las muchas que existen en el mundo al preparar un riquísimo Pollo asado al horno, hoy prepararemos un exquisito Pollo asado al horno con ensalada rusa al estilo peruano, un plato súper sencillo, económico y de fácil preparación.

Ingredientes

• Pollo al horno:
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 50 gramos de mantequilla
• 3 unidades grandes de betarraga (remolacha), cocidas y cortadas en cubos
• 1 ½ zanahorias, cocidas y cortadas en cubos
• 1 taza de vainitas picadas y cocidas
• 2 huevos
• Zumo de 1 limón
• Sal al gusto
• 6 presas de pollo
• 5 cucharadas de salsa de soya (sillao)
• Sal al gusto
• 1 cucharada de ajo molido
• ½ cucharadita de comino
• ¼ de taza de agua
• Ensalada rusa:
• 5 papas blancas medianas, cocidas y cortadas en cubos
• 1 taza de arvejas cocidas
• Mayonesa casera:
• 1 cucharadita de mostaza
• Aceite vegetal
• Pimienta blanca al gusto

Preparación

Paso 1: Como primer paso mezclaremos el ají panca, la salsa de soja, el vinagre tinto, el ajo, la mostaza, la sal, la pimienta, el comino, el orégano seco y el agua.

Paso 2: Incorporaremos las presas de pollo en la mezcla anterior y dejaremos marinar en la refrigeradora por un espacio de una hora.

Paso 3: Poner el pollo en una fuente para horno con el jugo de la marinada. Llevar al horno precalentado a 180 °C de 30 a 45 minutos. Algunas veces, abrir el horno y también ir mojando las presas con el jugo de la marinada.

Paso 4: Pasado ese tiempo, retirar del horno, poner pedacitos de mantequilla sobre las presas, frotando la carne, y regresar a hornear por 15 minutos hasta dorar. Reservar.

Paso 5: Ahora prepararemos la mayonesa, pondremos en la licuadora los huevos, la mostaza, la sal y la pimienta blanca. Añadiremos el aceite en forma de hilo mientras que se licúa hasta lograr una consistencia compacta. Al final, incorporaremos el jugo de limón.

Paso 6: Una vez hecha la mayonesa entremezclaremos con las verduras cocidas y frías.

Receta de Pollo asado al horno con ensalada rusa

Algo que no debemos olvidar es que la receta de Pollo asado con ensalada rusa, aparte de ser una delicia puede ser acompañada con ración generosa de arroz blanco bien graneado.