Tallarines Verdes
Si bien los tallarines son variadísimos, los tallarines verdes es uno de los tradicionales que no pueden faltar en ninguna cocina peruana. Aparte de ser nutritivos, la combinación de los ingredientes para tallarines verdes logra un sabor que disfrutarás probar una y otra vez.
Ingredientes
500 gramos de fideos spaguetti
150 gramos de espinacas
100 gramos de albahaca licuadas
3 cucharadas de cebolla finamente picada en cuadritos
1 cucharadita de ajos molidos
1 pizca de comino
100 gr de queso fresco
1/4 de taza de leche evaporada
25 gramos de nueces, almendras o pecanas
Sal y pimienta al gusto
Aceite de vegetal
Preparación
Paso 1
Primero veremos que todos nuestros ingredientes estén en nuestra mesa de trabajo.
Paso 2
El segundo paso será cocinar la pasta (fideo) en abundante agua con un chorrito de aceite y sal al gusto. El tiempo de cocción debe ser el indicado en el empaque.
Paso 3
Una vez que el fideo esté cocido procederemos a colarlo y dejaremos reposar mientras iniciamos la preparación del pesto o salsa verde.
Paso 4
Al iniciar la preparación del pesto pondremos a calentar el aceite vegetal con la cebolla hasta que se tornen transparentes. Luego, agrega el comino y los ajos.
Paso 5
Es momento de agregar las espinacas junto a la albahaca licuada con sal y pimienta al gusto. Debes freír hasta que se consuma totalmente el agua y déjalo entibiar.
Paso 6
Ahora, coloca en la licuadora la mezcla que acabas de hacer junto a las nueces, la leche, el queso y sal al gusto. La salsa no debe quedar muy seca, por lo que puedes añadir más leche o agua de ser necesario.
Paso 7
Finalmente, agrega la salsa a la pasta y es momento de servir.
Nuestro riquísimo tallarín verde podrá ser acompañado con un rico filete de pollo o bisteck a la plancha.