Sopa de viernes
Tiempo de preparación: 1 hora
Número de comensales: 6
Una excelente receta para este frío
Ingredientes
250 gr de trozos de pescado frito
1 cebolla, finamente picada
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de ají panca
3 papas cortadas en trozos
1 taza de habas verdes
1 taza de arvejas
2 choclos peruanos cortados en rodajas
½ taza de arroz
10 gr de camaroncitos chinos
2 huevos
1 lata de leche evaporada
200 gr de queso fresco
2 litros de caldo de pescado
Aceite c/n
Sal, pimienta al gusto
Preparación
Paso 1
En una olla, coloque aceite y haga un sofrito con cebolla, el ajo, la pasta de tomate y el ají panca.
Paso 2
Añada el caldo de pescado y deje hervir.
Paso 3
Agregue el choclo, las habas, arroz, arvejas y los camaroncitos chinos. Cocine hasta que el choclo y el arroz estén suaves.
Paso 4
Incorpore las papas y sazone con sal y pimienta. Cocine por 10 minutos.
Paso 5
Agregue los huevos, la leche y el orégano. Incorpore los trozos de pescado frito y el queso.
Paso 6
Sirva bien caliente y disfrute.