Sopa de mondongo

Sopa de mondongo
Tiempo de preparación: 1 hora 30 min
Temperatura:
Tiempo de cocción:
Número de comensales: 6
La sopa de mondongo es uno de los platillos más exquisitos y nutritivos que nos permiten combatir el frío, puesto que tomar esta sopa caliente es una exquisitez en tanto que su sabor es delicioso .Esta sopa debido a sus ingredientes aporta un sinnúmero de proteínas que ayudan a nuestro cuerpo a sostenerse sano y fuerte.

Ingredientes

450 gr de mondongo limpio
3 litros de agua
200 gr cebolla blanca picada
4 dientes de ajo
50 gr culantro picado
3 tallos de culantro
200 gr de yuca cortada en trozos
2 choclos cortados en rodajas
1 cucharada de cebolla blanca picada
1 zanahoria picada en rodajas gruesas

Preparación

Paso 1
Primero en una cacerola colocaremos 4 dientes de ajo, 200 gr cebolla blanca,3 tallos de culantro, 450 gr de mondongo limpio.
Paso 2
Ahora agregaremos 3 lt de agua o hasta cubrir todos los ingredientes y condimentamos con sal al gusto, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de orégano seco y dejaremos que se cocine por 1 hora y media.
Paso 3
Pasado el tiempo retiraremos el mondongo de la cacerola y colaremos el caldo.
Paso 4
Ahora cortaremos el mondongo en trocitos pequeños y reincorporaremos el caldo a la cacerola.
Paso 5
Una vez realizado el paso anterior agregaremos 200 gr de yuca cortada en trozos, 2 choclos cortados en rodajas y dejaremos que rompa en hervor.
Paso 6
Ahora reincorporaremos los trozos de mondongo,1 cucharada de cebolla blanca picada, 50 gr culantro picado, mezclaremos los ingredientes y dejaremos que hierva por 2 minutos más.
Paso 7
Por último verificaremos la sal y añadiremos más de ser necesario, serviremos en un plato y a disfrutar de éste exquisito platillo.

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