La Sopa Fuchifú es una deliciosa y reconfortante sopa de origen chino-peruano, popular en los chifas del Perú. Esta sopa combina sabores orientales con ingredientes locales, resultando en un plato ligero y sabroso.
¿Cómo preparar Sopa Fuchifú en casa?
En los días de frío de las mejores opciones para calentar nuestro cuerpo es tomar una sopita bien caliente de las que hay muchas opciones para seleccionar como una exquisita, deliciosa y saludable sopa fuchifú qué va a hacer que nuestro cuerpo entra en calor y nuestro paladar disfrute con un sabor delicioso.
A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de la auténtica Sopa Fuchifú en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de kion (jengibre) picado
- Agua
- 200 g de huesos de pollo
- 4 tallos de cebolla china
- 500 g de huesos de cerdo
- 500 g de esqueleto de pollo
- 150 g de col china
- 4 cucharadas de fécula de papa (maicena) disuelta en agua
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de cebolla china picada
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: En una olla grande, hierve agua suficiente para cubrir los huesos. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega 1 cucharada de kion picado, los 4 tallos de cebolla china, los 500 g de huesos de cerdo, los 500 g de huesos de pollo y el esqueleto de pollo. Cocina a fuego medio durante 45 minutos.
Paso 2: Pasado el tiempo, cuela el caldo y resérvalo.
Paso 3: En el caldo reservado, añade 1 cucharada de kion picado y los 150 g de col china. Cocina durante 20 minutos.
Paso 4: Retira la col y el kion del caldo. Luego, incorpora poco a poco las 4 cucharadas de fécula de papa disuelta en agua, removiendo constantemente hasta que el caldo espese.
Paso 5: Añade las 2 claras de huevo al caldo, batiendo suavemente para que se formen hilos blancos.
Paso 6: Finalmente, ajusta la sal al gusto y agrega 1 cucharada de cebolla china picada. Cocina por un minuto más y sirve caliente.
Consejos adicionales
Para enriquecer el sabor de la sopa, puedes añadir unas gotas de aceite de ajonjolí al final de la cocción. Si deseas una versión más sustanciosa, incorpora trozos de pollo cocido o fideos de arroz. Esta sopa es ideal para disfrutar en días fríos o como entrada en una comida al estilo chifa.
