Receta de Risotto de Calabacín

Receta de Risotto de Calabacín

Queremos ayudarte a que te conviertas en todo un master de la cocina, y por eso te vamos a guiar paso a paso para que consigas hacer un delicioso Risotto de Calabacín. ¡Un plato esencial de la gastronomía italiana que te cautivará!

El arroz y el queso parmesano tienen todo el protagonismo en este plato, que se puede combinar con una gran cantidad de ingredientes como demuestran el Risotto de Champiñones o el Risotto de Gambas, en otros.

Si quieres preparar un menú con el calabacín como protagonista, puedes optar por elegir como entrante unas Tapas con Calabacín y de postre un Bizcocho de Chocolate y Calabacín. ¿Quieres aprender una de las recetas básicas de la comida italiana? ¡Vamos!

Ingredientes

1 litro de caldo de verdura
80 gr. de mantequilla
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
1/2 kg. de arroz
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
2 calabacines
50 gr. de queso parmesano rallado

Preparación

Paso 1
En primer lugar, calienta el caldo en una olla a potencia máxima y, cuando empiece a hervir, reduce la potencia del fuego a la mitad para dejar que hierva suavemente. El caldo lo puedes comprar pero si lo preparas tu mismo tendrá más sabor.
Paso 2
En una sartén calienta el aceite y la mantequilla, removiendo de vez en cuando, para que ésta se derrita más fácilmente. Mientras la mantequilla se consume un poco, pela la cebolla y pícala en trocitos pequeños y échala con la mantequilla, removiendo para que se poche bien.
Paso 3
Es el turno de cortar los dos calabacines. Pélalos, lávalos y córtalos en forma de dados y ponlos junto con la cebolla.
Paso 4
Cuando hayan cogido un poco de color, echa también el arroz. Remueve un poco y salpimienta (puedes agregar más cantidad de sal y pimienta si buscas un sabor más fuerte).
Paso 5
Durante un par de minutos remueve todo lo que tienes en la sartén y, poco a poco, ve agregando el caldo, con un cucharon hasta que lo hayas pasado casi todo. Es bueno que te dejes un par de cucharadas para echarlas más hacia delante.
Paso 6
Sube la potencia del fuego y, cuando veas que rompe a hervir, redúcela a la mitad durante diez minutos. Ve removiendo el arroz todo el rato.
Paso 7
Baja ahora el fuego al mínimo y ve añadiendo poco a poco el resto del caldo. Recuerda que no tienes que dejar de remover.
Paso 8
Después de estos veinte minutos de cocción, cuando el caldo se haya consumido por competo, echa el parmesano y sigue removiendo con el fuego al mínimo durante cinco minutos más.
Ya estamos listos para servidor a los paladares más exigentes este rico risotto de calabacín!. Esperamos que te haya gustado aprender a preparar esta Receta de Risotto de Calabacín.

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