Receta de Puchero

Receta de Puchero

El Puchero es una sopa tradicional con una gran historia, popular no solo en Bolivia, sino en toda Latinoamérica, es una costumbre consumir por lo general en épocas de carnaval.

¿Cómo hacer un delicioso Puchero?

Por tradición en Sacaba, un municipio boliviano de la ciudad de Cochabamba, elaboran la receta de Puchero en carnavales denonimanada el ‘’Puchero más grande’’ donde degustan más de 2000 personas con el fin de compartir a los grande.

El Puchero es una receta muy deliciosa a base de carne y verduras, en nuestra receta de Puchero encontrarás el paso a paso de este típico platillo boliviano, para qué puedas prepararlo y degustarlo en cualquier momento en compañía de tu familia y/o amigos.

Ingredientes

1 taza de arroz
1 kg de pecho de vaca
1kg de espinazo de cordero
1 unidad tajada de tocino
1/2 taza de garbanzos
4 chorizos españoles
1/4 lb chuño
2 u zanahoria
1/2 u yuca
300 grs camote
200 grs zapallo maduro
1 diente de ajo
1/2 kg de repollo mediano
3 u papas grandes
4 u duraznos
3 u plátanos
200 gr de oca
1 u cebolla

Preparación

Paso 1
Poner al fuego una olla con agua, cuando este a punto de hervir colocar el pecho de vaca, el espinazo de cordero, la zahoria, el zapallo, la cebolla y la yuca.
Paso 2
Cuando la carne este suavecita incorporar las papas.
Paso 3
Hacer cocer el arroz.
Paso 4
En una otra olla aparte cocer los garbanzos junto con los chorizos.
Paso 5
Agregar a nuestra olla donde se encuentra hirviendo las carnes y la verdura; el arroz, los garbanzos y los chorizos ya cocinados.
Paso 6
Cocinar el repollo junto al tocino en otra olla.
Paso 7
Cocinar los duraznos y los plátanos en otra olla.
Paso 8
Separar el caldo de la cocción inicial, echar el orégano y servir aparte.
Paso 9
En una fuente se sirve las carnes, papas, el repollo y el tocino en pequeños pedazos.
Paso 10
Rociar el arroz, chorizos y garbanzos en la fuente.
Paso 11
En una sartén preparar una salsa con ají colorado bien molido, cebolla picada y especias. Sofreír todo en aceite hasta que el ají este bien cocido. Esta salsa se añade sobre los ingredientes que están en la fuente.
Paso 12
Alrededor de la fuente colocar las frutas y ocas. Si deseas, adornar con tiras de locoto verde, amarillo y colorado (fruto picante boliviano)
Paso 13
Todo se acompaña con llajua (salsa de ají, tomate y hierbas aromáticas) y el caldo se sirve aparte como acompañamiento.

Receta de Puchero

El Puchero es una sopa que puedes disfrutarlo como te guste, el caldo en conjunto con los demás ingredientes o también separado como un acompañamiento, ya que la receta de Puchero tiene la combinación perfecta que te dejará más que satisfecho.

Esperamos que nuestra receta de Puchuro sea de tu agrado y te inspire a preparar esta tradicional sopa boliviana y puedas compartirlo en compañía de tus familiares y/o amigos.


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