Name: Receta de Huevo chimbo
Prep time: 60 minutos
Cook time: 30 minutos
Yield: 6
Ingredients: 1 rama de canela; ½ taza Pisco; 20 yemas de huevo; ¼ taza de oporto; 2 tazas de azúcar; ½ taza de pasas de uva; 6 clavos de olor; 1 ½ taza de agua

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Número de comensales: 6

La receta de huevo chimbo es uno de los postres más viejos de la gastronomía peruana y sostiene vigencia en los departamentos costeños, no obstante, asimismo es preparado en las mesas de países de América

¿Cómo se prepara el huevo chimbo?

Nuestra receta de Huevo chimbo llamado también huevo quimbo, tajadon, tajadon de Trujillo o huevos reales. Son tan populares y consumidos en Perú que los han puesto en el top de postres mas preparados y preferidos por bastantes personas que procuran recrear sus paladares. En este mes de julio nos hallamos más peruanas que jamás, goza tu identidad con este exquisito postre.

Si charlamos de la receta de huevo chimbo hablamos de historia peruana puesto que la trascendencia que tuvo este postre desde el siglo XVl ha dejado un delicioso legado hasta nuestros días. Natural de las cocinas de los conventos a lo largo de la temporada colonial, debido a su gran acogida y popularidad se transformó en el primordial ingreso económico de estos lugares. Ahora ven y acompáñame a descubrir esta fantástica receta de huevo chimbo que va a hacer que pruebes un tanto de la historia peruana ¡MANOS A LA OBRA!

Ingredientes

1 rama de canela

½ taza Pisco

20 yemas de huevo

¼ taza de oporto

2 tazas de azúcar

½ taza de pasas de uva

6 clavos de olor

1 ½ taza de agua

Preparación

Paso 1

Primero engrasamos un molde cuadrangular para enhornar.

Paso 2

Entonces precalentamos el horno a 177º.

Paso 3

Batimos las yemas de huevo hasta el momento en que estén muy firmes y pálidas (cuando se levante la batidora, las yemas deben formar una cinta esto debe tomar unos quince minutos).

Paso 4

Vertimos en el molde preparado y enhornamos a lo largo de veinte minutos y para revisar si ya esta absolutamente horneado horadamos con un mondadientes de dientes y debe salir seco.

Paso 5

Mientras, mezclemos el azúcar, la canela y el clavo en una cacerola, agregamos 1 taza de agua y dejemos hervir.

Paso 6

Cocinamos por cinco minutos o hasta el momento en que esté almibarado. Apagamos el fuego y añadimos el pisco y las pasas.

Paso 7

Cortamos cuadrados en toda la superficie del pastel con la punta de un cuchillo y ponemos múltiples pasas sobre la torta.

Paso 8

Para finalizar vertimos el almíbar sobre el pastel y dejemos que se enfríe totalmente y ¡LISTO!