La Ensalada de Tarwi es una preparación tradicional de la gastronomía andina, especialmente en Perú. El tarwi, también conocido como chocho, es una leguminosa rica en proteínas y nutrientes esenciales, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa para incorporar en la dieta diaria.
¿Cómo preparar Ensalada de Tarwi en casa?
La ensalada de tarwi es una opción saludable y deliciosa que resalta el sabor y los beneficios de este superalimento andino, también conocido como chocho. El tarwi es una legumbre rica en proteínas, fibra, y es baja en grasas, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan una comida nutritiva. Esta ensalada es fresca, colorida y perfecta como acompañamiento o plato principal. Manos a la obra!
Ingredientes
- 500 gramos de tarwi (chocho) sancochado
- 8 ramas de cebolla china
- 1 rama de culantro
- 2 tomates picados
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Jugo de 2 limones
- 1 vaso de agua
Preparación de Ensalada Tarwi
Paso 1: Pica finamente la rama de culantro, las 8 ramas de cebolla china y los 2 tomates. Reserva.
Paso 2: En un recipiente, mezcla la cebolla china picada, el vaso de agua, el jugo de los 2 limones, la cucharadita de pimienta, la cucharadita de comino y sal al gusto. Remueve bien para integrar los ingredientes.
Paso 3: Añade los 500 gramos de tarwi sancochado a la mezcla anterior y mezcla nuevamente para que el tarwi se impregne de los sabores.
Paso 4: Incorpora los tomates picados y el culantro reservado. Mezcla todo cuidadosamente.
Paso 5: Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se integren. Sirve y disfruta.
Consejos adicionales
Para darle un toque picante a la ensalada, puedes añadir rocoto picado al gusto. Esta ensalada es ideal para acompañar platos principales o como entrada ligera y nutritiva.
