Las empanadas de carne son un bocadillo muy particular en prácticamente toda Latinoamérica. En Perú, tuvieron influencia de las recetas traídas de España, pero su origen se remonta a épocas antiguas del Medio Oriente. La empanada es una receta ideal que contiene carbohidratos complejos, proteínas de buena calidad derivadas del pollo, la carne, el queso o el huevo. Además, también contiene fibras de los vegetales que se le añaden.
¿Cómo preparar Empanadas de Carne en casa?
Las empanadas de carne son un delicioso plato que se disfruta tanto como aperitivo o en una comida ligera. Se pueden preparar con diferentes tipos de masa, y el relleno se puede adaptar a gusto. Aquí te dejo una receta tradicional para que prepares unas empanadas de carne al estilo peruano, con un relleno jugoso y sabroso.
A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de las auténticas Empanadas de Carne en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- ½ kg de harina sin preparar
- ½ cucharada de polvo de hornear
- 250 gr de mantequilla
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- ½ kg de carne de res picada en dados pequeños
- 2 cebollas rojas picadas
- 2 cebollas blancas picadas
- 3 ajíes amarillos
- 1 cucharada de ajo molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino molido al gusto
- Huevo duro
- Aceitunas
- Pasas
- Huevo batido
- Azúcar en polvo
Preparación
Paso 1: Primero, prepara la masa mezclando ½ kg de harina sin preparar, ½ cucharada de polvo de hornear y 250 gr de mantequilla. Luego, añade 1 vaso de agua, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar. Mezcla rápidamente y deja reposar la masa tapada.
Paso 2: Para el relleno, coloca ½ kg de carne de res picada en dados pequeños en una sartén. Añade 2 cebollas rojas picadas, 2 cebollas blancas picadas y sofríe con 1 cucharada de ajo molido durante 5 minutos.
Paso 3: Agrega 3 ajíes amarillos picados y deja sudar por 5 minutos más.
Paso 4: Añade la carne y sazona con sal, pimienta y comino molido al gusto. Retira del fuego rápidamente y deja que se enfríe.
Paso 5: Con el relleno frío, estira la masa y corta en círculos del tamaño deseado. Coloca en medio una porción del relleno, huevo duro, aceitunas y pasas.
Paso 6: Cierra con más masa, rocía con huevo batido y lleva al horno caliente por 15 minutos. Al salir del horno, deja que enfríe un poco y rocía con azúcar en polvo.
Consejos adicionales
Para obtener una masa más flexible y homogénea, después de prepararla, métela en una bolsa plástica y llévala a la refrigeradora por al menos 30 minutos. Si el relleno es demasiado jugoso, quita casi todo el jugo antes de rellenar las empanadas para evitar que la masa se moje demasiado y se abra durante el horneado. Utiliza un poco de huevo batido para cerrar adecuadamente las empanadas.
