El Choclo con Salsa de Ocopa es una combinación deliciosa que fusiona el sabor dulce del maíz peruano con la intensidad de la tradicional salsa de ocopa, originaria de Arequipa. Este plato es una excelente opción como entrada o acompañamiento en cualquier comida.
¿Cómo preparar Choclo con Salsa de Ocopa en casa?
Preparar este exquisito plato en casa es sencillo y requiere ingredientes frescos y de calidad. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar del auténtico Choclo con Salsa de Ocopa en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 8 choclos enteros o desgranados
- Las hojas de 4 ramas de huacatay
- 200 gramos de maní o pecanas
- 1 tarro de leche evaporada
- 2 paquetes de galletas de vainilla
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 8 trozos de queso fresco
- 8 aceitunas
- Hojas de lechuga (bien lavadas)
Preparación
Paso 1: Cocina los choclos en agua con sal hasta que estén tiernos. Reserva.
Paso 2: En una licuadora, procesa el maní o pecanas, las hojas de huacatay, la leche evaporada, los dientes de ajo, las galletas de vainilla picadas y sal al gusto hasta obtener una crema con la consistencia deseada.
Paso 3: En un plato, coloca una hoja de lechuga y encima el choclo bañado con la crema de ocopa. Decora con un trozo de queso fresco y una aceituna.
Paso 4: Repite el proceso con los demás choclos y sirve inmediatamente.
Consejos adicionales
Para realzar el sabor de la salsa de ocopa, puedes tostar ligeramente el maní o las pecanas antes de licuarlas. Si prefieres una salsa más picante, añade un ají amarillo sin semillas a la mezcla. Este plato se disfruta mejor cuando se sirve fresco y acompañado de una ensalada ligera.
