El chilcano de cangrejo es una de las sopas marinas más queridas en la gastronomía peruana. Con un caldo aromático y sabroso, esta receta es ideal para revitalizar y calmar el cuerpo.
¿Cómo preparar Chilcano de Cangrejo en casa?
Preparar esta deliciosa sopoa con cangrejo fresco, esta sopa es perfecta para recuperar energías después de un día largo o incluso como un plato reconfortante en días fríos. Además, es un plato muy valorado por sus beneficios para el sistema inmunológico debido a sus ingredientes ricos en nutrientes y minerales.
Ingredientes
- 4 cangrejos popeye
- 1 cebolla roja cortada en trozos
- 1 ají amarillo
- 3 dientes de ajo
- 3 ramas de apio
- 1 rama de culantro
- 1 cucharadita de kion en trozos
- 3 limones
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Lave bien los cangrejos y golpee ligeramente las tenazas para ablandar la carne.
Paso 2: Sazone los cangrejos con sal, pimienta y jugo de limón.
Paso 3: En una olla con agua hirviendo, agregue los cangrejos, la cebolla, los dientes de ajo, el ají, el apio, las hojas de culantro y el kion.
Paso 4: Sazone con sal y pimienta y deje cocinar por 30 minutos.
Paso 5: Retire del fuego y cuele el caldo.
Paso 6: Sirva el caldo con un cangrejo y acompañe con rodajas de limón.
Consejos adicionales
Este caldo es ideal para acompañar con yuca sancochada o plátano verde. Además, puede añadir otros ingredientes como cebolla o kion para enriquecer el sabor. Disfrute de este plato tradicional de la selva peruana en cualquier ocasión.
