Receta de Ceviche Peruano
El Ceviche Peruano es la imagen bandera de la cocina peruana y reconocido a nivel mundial por el exquisito sabor que deja en el paladar de quien lo prueba.
¿Cómo se prepara el ceviche peruano de pescado?
El ceviche peruano de pescado es un platillo ancestral oriundo de la costa peruana con una gran variedad de ingredientes que hacen una sinfónica combinación perfecta de sabores, además de ser altamente nutritivo al contener dentro de sus componentes alimentos ricos en proteínas, minerales y ácidos grasos poliinsaturados como el omega 3 que lo convierten en una comida potencialmente consumible por grandes y chicos.
Según referencias históricas, se cree que fue hace más de 2 mil años que en el litoral peruano, la cultura precolombina Mochica ya preparaba un plato a base de pescado fresco, y que se cocinaba con jugo de frutas locales, sólo que tomaba el nombre de tumbo. Son varias las versiones del significado de la palabra ceviche: se cree que proviene de la palabra quechua siwichi, que se traduce como pescado tierno o fresco, sin embargo a pesar de que éste platillo tiene muchas variantes a través del tiempo, los ingredientes tradicionales se mantienen: el pescado blanco, jugo de limón, cebolla en julianas, ajo, culantro finamente picado y sal.
¿Con qué podemos acompañar nuestro delicioso ceviche peruano de pescado?
La receta de Ceviche Peruano de pescado es tan versátil que puede ser acompañado con lechuga, camote sancochado, papas sancochadas, yucas sancochadas, choclo entero sancochado o desgranado, chifles norteños, cancha serrana tostada.
Hoy en día es muy popular el acompañar éste sabroso manjar marino con Chicharrones de Calamar o un rico Arroz con Mariscos.