El Caldo de Carachama es un plato tradicional de la selva peruana, conocido por su sabor único y sus propiedades nutritivas. Este caldo se prepara con la carachama, un pez de agua dulce muy apreciado en la Amazonía peruana.
¿Cómo preparar Caldo de Carachama en casa?
La carachama es un pez de río que se caracteriza por su carne firme y su particular sabor. Este caldo es reconfortante y se suele disfrutar tanto como plato energético, ideal para comenzar el día o reponer fuerzas durante una jornada intensa. Empecemos!
Ingredientes
- 1 kg de carachama
- 2 litros de agua
- 2 ajíes
- 2 dientes de ajo
- Culantro al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Lave bien la carachama y córtela por la mitad. Coloque los trozos en una olla con los 2 litros de agua y lleve a ebullición. Cocine durante 20 minutos.
Paso 2: Agregue los ajos picados, el culantro y los ajíes enteros. Deje cocinar por 10 minutos más.
Paso 3: Ajuste la sal al gusto. Sirva el caldo caliente, espolvoreando culantro picado por encima.
Consejos adicionales
Este caldo es ideal para acompañar con yuca sancochada o plátano verde. Además, puede añadir otros ingredientes como cebolla o kion para enriquecer el sabor. Disfrute de este plato tradicional de la selva peruana en cualquier ocasión.
