Las alitas picantes con ají panca y ají limo son un plato muy propio de la cocina peruana. Estas exquisitas alitas de pollo crujientes, acompañadas de una salsa picante aromatizada con ajíes criollos peruanos, ofrecen una experiencia inigualable.
¿Cómo preparar Alitas Picantes en casa?
Las Alitas Picantes son una deliciosa opción para los amantes de los sabores intensos y picantes. Este plato, popularizado en diversas partes del mundo, consiste en alitas de pollo marinadas y cubiertas con una salsa picante que puede variar en nivel de intensidad según los gustos de quien las prepare. La salsa, que suele ser una mezcla de ingredientes como salsa de ají o chile, salsa picante, mantequilla y otros condimentos, le da a las alitas ese toque sabroso y picoso que las hace irresistibles.
Estas alitas se pueden preparar tanto al horno como fritas para lograr una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Son ideales para compartir en reuniones, acompañadas de salsas como ranch, blue cheese o crema de ajo, y a menudo se sirven con palitos de apio y zanahoria para equilibrar el sabor picante. ¡Perfectas para una tarde de deportes o una reunión con amigos!
Ingredientes
- 1 kg de alitas de pollo
- 3 cucharadas de pasta de ají panca
- 1 ají limo
- 4 tazas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de culantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Lava bien las alitas de pollo y condiméntalas con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Fríe las alitas hasta que estén crocantes y bien cocidas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 3: Para preparar la salsa picante, coloca en una licuadora la pasta de ají panca, el ají limo, el vinagre y la miel. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Vierte la mezcla en una olla pequeña y caliéntala a fuego medio. Añade sal, pimienta y el culantro picado. Cocina por unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 5: Coloca las alitas fritas en un bol grande y vierte la salsa picante sobre ellas. Mezcla bien para que las alitas se impregnen del sabor de la salsa.
Paso 6: Sirve las alitas picantes calientes, acompañadas de una ensalada fresca o cremas al gusto.
Consejos adicionales
Para un toque extra de picante, puedes añadir más ají limo a la salsa. Si prefieres una versión menos picante, reduce la cantidad de ají o reemplázalo por pimientos dulces. Estas alitas son ideales como entrada o bocadillo en reuniones y celebraciones.
Esperamos que esta receta de Alitas Picantes sea de tu agrado y te animes a prepararla en casa. Es una opción deliciosa y tradicional que seguramente encantará a toda la familia.
