El Adobo de Alpaca es una variante del tradicional adobo peruano, que utiliza la carne de alpaca, conocida por su bajo contenido en grasa y alto valor proteico. Este plato combina sabores intensos y es una excelente opción para quienes buscan una alternativa saludable y deliciosa.
¿Cómo preparar Adobo de Alpaca en casa?
La carne de alpaca es muy nutritiva y baja en grasa, y al prepararla en adobo se logra un guiso tierno, lleno de sabor y especias. Este plato es ideal para quienes desean probar algo auténtico y especial de la cocina andina. ¡Aquí te comparto la receta para que puedas prepararlo en casa!
Ingredientes
- 1 kg de carne de alpaca
- 3 cebollas cortadas en julianas
- 2 cucharadas de ají panca
- 2 tazas de chicha de jora
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de romero
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Cortar la carne de alpaca en trozos.
Paso 2: En una sartén, calentar el aceite y sofreír las cebollas hasta que estén doradas. Reservar.
Paso 3: En un bol, mezclar la chicha de jora, las cebollas sofritas, el ají panca, el ajo triturado, sal, pimienta, orégano y romero. Añadir los trozos de carne y dejar macerar durante toda la noche.
Paso 4: Al día siguiente, en una sartén con un poco de aceite, dorar las piezas de carne y luego colocarlas nuevamente en el marinado.
Paso 5: Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
Paso 6: Servir el adobo acompañado de yucas fritas o papas sancochadas.
Consejos adicionales
Para un sabor más intenso, se recomienda marinar la carne durante más tiempo. La chicha de jora aporta un sabor característico al plato; sin embargo, si no se dispone de ella, se puede sustituir por cerveza rubia. Este plato es ideal para disfrutar en reuniones familiares y ocasiones especiales.
