Name: Receta Ceviche de pollo
Prep time: 45 minutos
Cook time: 60 minutos
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas de aceite vegetal; ½ de pollo en trozos; ½ taza de agua; Sal al gusto; 1 cucharada de ajo picado; Pimienta al gusto; ½ de ají amarillo en tiras; ¼ de cerveza rubia; Ají amarillo licuado; Culantro picado(al gusto); Ají limo en rodajas (al gusto); 1 cebolla roja en juliana; 2 rocotos picados sin venas ni semillas; 2 cucharadas de agua hervida; ¼ de taza de zumo de limón; Limón al gusto; 2 tallos de cebolla china en aros; 6 cucharadas de cebolla roja en cubos

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Número de comensales: 6

La receta de ceviche de pollo es un símbolo de la gastronomía peruana y una variación de los platillos más deliciosos del planeta, que conjuga el sabor agrio del limón con el conjunto de condimentos adicionales formando una combinación perfecta de sabores.

¿Cómo hacer un delicioso ceviche de pollo estilo peruano?

La exquisita receta de ceviche de pollo es un plato originario de la zona costeña del norte de Perú, donde se macera esta carne con jugo de limón, ajíes y otras condimentas. No obstante, asimismo se hace cambiando la receta en países como Ecuador o Chile o en diferentes zonas del Perú.

Cuando hablamos de la receta de ceviche de pollo peruano debemos tener en cuenta que es uno de los platos más ricos que hay en este planeta, ya que implica la cocción del pollo con ajíes, jugo de limón y otros condimentos, con el propósito de lograr el enorme sabor que tiene el tradicional ceviche de pescado y vaya que lo consigue. Este platillo es conocido también como ceviche cocinado o ceviche caliente.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite vegetal

½ de pollo en trozos

½ taza de agua

Sal al gusto

1 cucharada de ajo picado

Pimienta al gusto

½ de ají amarillo en tiras

¼ de cerveza rubia

Ají amarillo licuado

Culantro picado(al gusto)

Ají limo en rodajas (al gusto)

1 cebolla roja en juliana

2 rocotos picados sin venas ni semillas

2 cucharadas de agua hervida

¼ de taza de zumo de limón

Limón al gusto

2 tallos de cebolla china en aros

6 cucharadas de cebolla roja en cubos

Preparación

Paso 1

Primero aliña el pollo en pedazos con sal y pimienta. Pone el pollo salpimentado en una olla con tres cucharadas de aceite y dora por los dos lados.

Paso 2

Entonces rehoga el ajo picado por tres minutos añade ají amarillo licuado y reincorpora el pollo en pedazos al lado de sus líquidos de cocción, además de esto añade media taza de agua y una cuarta parte de taza de cerveza rubia así como sal.

Paso 3

Tapa y cocina a fuego medio por diez minutos. Apaga el fuego y pone cebolla roja, ají amarillo, en tiras, ají limo, culantro picado, el jugo de limón e integra todo.