Empanadas de carne
Tiempo de preparación: 1 hora 30 min
Número de comensales: 8
Las empanadas en Perú tuvo influencia a las recetas traídas de España pero su origen remonta a épocas antiguas del medio oriente.
Ingredientes
½ kg de harina sin preparar
½ cucharada de polvo de hornear
250 gr de mantequilla
1 vaso de agua
1 cucharada sal
1 cucharada de azúcar
½ kg de carne de res picado en dados pequeños
2 cebollas rojas picadas
2 cebollas blancas picadas
3 ajíes amarillos
1 cucharada de ajo molido
sal
pimienta
comino molido
huevo duro
aceituna
pasas
huevo batido
azúcar en polvo
Preparación
Paso 1
Primero hacemos la masa con ½ kg de harina sin preparar, ½ cucharada de polvo de hornear y 250 gr de mantequilla y las mezclamos.
Paso 2
Luego de hacer la mezcla añadimos 1 vaso de agua,1 cucharada sal y 1 cucharada de azúcar lo mezclamos rápidamente y dejamos reposar la masa tapada
Paso 3
Ahora haremos el relleno y para ello colocamos ½ kg de carne de res picado en dados pequeños de preferencia que sea corte para bistec o que también podría ser con carne molida, también añadimos 2 cebollas rojas picadas,2 cebollas blancas picadas, y sudamos la cebolla con 1 cucharada de ajo molido por 5 minutos.
Paso 4
Pasado el tiempo añadimos 3 ajíes amarillos y dejamos sudar por 5 minutos más.
Paso 5
Añadimos ahora la carne y sazonamos con sal, pimienta, comino en polvo y retiramos del fuego rápidamente y dejamos que se enfríe.
Paso 6
Ahora con el relleno frío estiramos la masa y cortamos en círculos del tamaño que deseemos, colocamos en medio una porción del relleno, huevo duro, aceitunas y pasas.
Paso 7
Por último cerramos con más masa lo rociamos con huevo batido, lo llevamos al horno caliente por 15 minutos y al salir del horno dejamos que enfríe un poco para rociarlo con azúcar en polvo y. ¡A DISFRUTAR!
La empanada es una receta ideal que contiene carbohidratos complejos, proteínas de buena calidad derivadas del pollo, la carne, el queso o el huevo. Además también contiene fibras de los vegetales que se le añaden.