Chilcano de cangrejo

Chilcano de cangrejo
Tiempo de preparación: 1 hora
Número de comensales: 4
Un caldo típico de la gastronomía peruana, es una receta fácil y deliciosa de preparar.

Ingredientes

4 cangrejos popeye
1 cebolla roja cortado en trozos
1 ají amarillo
3 dientes de ajo
3 ramas de apio
1 rama de culantro
1 cucharadita de kion en trozos
3 limones
Sal al gusto

Preparación

Paso 1
Lavar bien los cangrejos y golpear un poco las tenazas para ablandar la carne.
Paso 2
Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
Paso 3
En una olla con agua hirviendo, agregar los cangrejos, la cebolla, los dientes de ajo, el ají, el apio, las hojas de culantro y el kion.
Paso 4
Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar por 30 minutos.
Paso 5
Retire del fuego y cuele el caldo.
Paso 6
Sirva el caldo con un cangrejo y acompañe con rodajas de limón.

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