El Risotto de Calabacín es un plato esencial de la gastronomía italiana que te cautivará. El arroz y el queso parmesano tienen todo el protagonismo en este plato, que se puede combinar con una gran cantidad de ingredientes como demuestran el Risotto de Champiñones o el Risotto de Gambas, entre otros.
¿Cómo preparar un delicioso Risotto de Calabacín?
Queremos ayudarte a que te conviertas en todo un maestro de la cocina, y por eso te vamos a guiar paso a paso para que consigas hacer un delicioso Risotto de Calabacín. Si quieres preparar un menú con el calabacín como protagonista, puedes optar por elegir como entrante unas Tapas con Calabacín y de postre un Bizcocho de Chocolate y Calabacín.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de verdura
- 80 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1/2 kg. de arroz
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 2 calabacines
- 50 gr. de queso parmesano rallado
Preparación
Paso 1: En primer lugar, calienta el caldo en una olla a potencia máxima y, cuando empiece a hervir, reduce la potencia del fuego a la mitad para dejar que hierva suavemente. El caldo lo puedes comprar, pero si lo preparas tú mismo tendrá más sabor.
Paso 2: En una sartén, calienta el aceite y la mantequilla, removiendo de vez en cuando para que ésta se derrita más fácilmente. Mientras la mantequilla se consume un poco, pela la cebolla y pícala en trocitos pequeños. Añádela a la sartén con la mantequilla, removiendo para que se poche bien.
Paso 3: Es el turno de cortar los dos calabacines. Pélalos, lávalos y córtalos en forma de dados. Añádelos junto con la cebolla.
Paso 4: Cuando hayan cogido un poco de color, añade también el arroz. Remueve un poco y salpimienta (puedes agregar más cantidad de sal y pimienta si buscas un sabor más fuerte).
Paso 5: Durante un par de minutos, remueve todo lo que tienes en la sartén y, poco a poco, ve agregando el caldo con un cucharón hasta que lo hayas añadido casi todo. Es bueno que te dejes un par de cucharadas para añadirlas más adelante.
Paso 6: Sube la potencia del fuego y, cuando veas que rompe a hervir, redúcela a la mitad durante diez minutos. Ve removiendo el arroz todo el rato.
Paso 7: Baja ahora el fuego al mínimo y ve añadiendo poco a poco el resto del caldo. Recuerda que no debes dejar de remover.
Paso 8: Después de estos veinte minutos de cocción, cuando el caldo se haya consumido por completo, añade el parmesano y sigue removiendo con el fuego al mínimo durante cinco minutos más.
Receta de Risotto de Calabacín
Ya estamos listos para servir a los paladares más exigentes este rico risotto de calabacín. Esperamos que te haya gustado aprender a preparar esta receta de Risotto de Calabacín.