La Sopa de Mote es una preparación tradicional que combina el sabor del maíz pelado con carnes y especias, ofreciendo un plato reconfortante ideal para los días fríos.
¿Cómo preparar Sopa de Mote en casa?
Preparar esta deliciosa sopa en casa es sencillo y requiere ingredientes frescos y de calidad. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de la auténtica Sopa de Mote en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 kg de mote (maíz pelado)
- 500 g de pata de vaca
- 250 g de mondongo
- 4 papas blancas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de ají molido
- Hierbabuena
- Orégano
- Aceite
- Perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: En una olla grande, coloca el mote, la pata de vaca y el mondongo junto con unas ramas de hierbabuena y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el mote reviente y las carnes estén tiernas. Retira del fuego y reserva el caldo.
Paso 2: En otra olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el tomate picado, el ají molido, el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3: Incorpora al sofrito la pata de vaca y el mondongo cortados en cubos pequeños. Mezcla bien y añade el mote junto con el caldo reservado. Deja hervir a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 4: Pela y corta las papas en trozos pequeños. Agrégalas a la sopa y cocina hasta que estén suaves.
Paso 5: Sirve la sopa caliente y decora con perejil picado al gusto.
Consejos adicionales
Para realzar el sabor de la sopa, puedes añadir una pizca de comino al sofrito. Acompaña este plato con pan crujiente o arroz blanco para una comida más sustanciosa.
