La Sopa Menestrón es uno de los platos más conocidos y ricos de nuestro país; en época de frío se acrecienta su consumo debido a su exquisito sabor y características.
¿Cómo preparar una deliciosa Sopa Menestrón en casa?
Preparar esta nutritiva y reconfortante sopa en casa es sencillo y requiere ingredientes frescos y de calidad. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar del auténtico sabor del Menestrón en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 600 gramos de pecho de res
- ¼ de taza de pallares frescos
- ¼ de taza de frejoles frescos
- ¼ de taza de alverjas
- 1 choclo en rodajas
- 1 taza de yuca, pelada y picada
- 1 taza de papa blanca, pelada y picada en cubos
- ½ taza de poro finamente picado
- 1 taza de apio picado grueso
- ¼ de taza de zanahoria picada
- 1 taza de nabo picado
- ½ taza de zapallo en trozos
- 1 taza de col cortada en trozos grandes
- 2 tazas de hojas de albahaca
- 1 taza de espinaca
- ½ taza de queso fresco en cubos
- ½ taza de cebolla roja picada
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- 2 litros de agua
- 1 taza de fideo canuto grande o rigatoni
Preparación
Paso 1: En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada durante 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 3 minutos más. Luego, incorpora el poro picado y sofríe por 5 minutos adicionales.
Paso 2: Añade los 2 litros de agua a la olla, tapa y lleva a ebullición. Una vez que hierva, agrega el pecho de res y cocina a fuego medio durante 40 minutos.
Paso 3: Mientras tanto, prepara el pesto licuando las hojas de albahaca, las hojas de espinaca, ¼ de taza de queso fresco (reserva el resto para el final), ¼ de taza de agua hervida y aceite de oliva al gusto hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Pasados los 40 minutos, incorpora a la olla el zapallo, los pallares, la zanahoria, los frejoles, el choclo en rodajas, el nabo, la alverja, el apio, la papa y la yuca. Cocina por 15 minutos. Luego, añade la col y cocina por 5 minutos más. Finalmente, agrega los fideos y cocina hasta que estén al dente.
Paso 5: Añade el pesto preparado y los cubos de queso fresco reservados. Ajusta la sal al gusto, mezcla bien y retira del fuego.
Paso 6: Sirve caliente y disfruta de esta exquisita Sopa Menestrón.
Consejos adicionales
Para enriquecer aún más el sabor de la sopa, puedes añadir una pizca de pimienta negra molida al momento de servir. Acompaña este plato con pan crujiente o arroz blanco para una comida completa y satisfactoria.
