El Pisco Sour es el cóctel emblemático del Perú, reconocido por su equilibrio perfecto entre el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma y la clara de huevo, que le otorgan una textura espumosa y un sabor inigualable.
¿Cómo preparar un auténtico Pisco Sour en casa?
Preparar este delicioso cóctel en casa es sencillo y requiere ingredientes de calidad. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar del auténtico Pisco Sour en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 3 onzas de pisco peruano
- 1 onza de jugo de limón recién exprimido
- 1 onza de jarabe de goma
- 1 clara de huevo
- Hielo en cubos
- Amargo de angostura (opcional)
Preparación
Paso 1: En una coctelera o licuadora, vierte el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma y la clara de huevo.
Paso 2: Añade hielo en cubos al gusto.
Paso 3: Agita vigorosamente la coctelera durante 10 segundos o licúa a velocidad media durante 5 segundos, hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
Paso 4: Sirve la mezcla en copas previamente enfriadas, colando el hielo si lo deseas.
Paso 5: Decora con unas gotas de amargo de angostura sobre la espuma y, si lo prefieres, espolvorea una pizca de canela molida.
Consejos adicionales
Para obtener un Pisco Sour de calidad, es fundamental utilizar un buen pisco peruano, preferiblemente de uva quebranta. Además, asegúrate de que el jugo de limón sea recién exprimido para garantizar la frescura del cóctel. Si no dispones de jarabe de goma, puedes sustituirlo por almíbar simple en las mismas proporciones.
