El Tomate Relleno es una deliciosa y saludable opción para disfrutar de una entrada fresca y nutritiva. Esta receta combina la jugosidad del tomate con un relleno sabroso, ideal para sorprender a tus comensales.
¿Cómo preparar Tomate Relleno en casa?
El Tomate Relleno es una receta muy popular y deliciosa en Perú. Es perfecta como entrada o como plato principal, especialmente en días de verano. Consiste en tomates frescos y jugosos, rellenos con una mezcla sabrosa de carne molida, verduras y especias. Aquí te dejo una receta clásica para preparar Tomates Rellenos.
Ingredientes
- 6 tomates criollos
- 3 latas de atún sólido
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de hojas de espinaca picadas
- ½ taza de zanahoria pelada y rallada
- 1 taza de papa blanca cocida y pelada, en cubos
- 1 taza de choclo dulce americano
- Jugo de limón al gusto
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de jugo de manzana
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Lava los tomates y corta la parte superior a modo de tapa. Reserva las tapas.
Paso 2: Con una cuchara, retira las semillas y parte de la pulpa de los tomates, creando un espacio para el relleno.
Paso 3: En un bol, mezcla el atún desmenuzado, el apio, las hojas de espinaca, la zanahoria rallada, la papa en cubos y el choclo dulce. Salpimienta al gusto y añade jugo de limón al gusto. Mezcla bien.
Paso 4: Aparte, en una licuadora, combina el aceite de oliva, el jugo de manzana, la mostaza y el ají amarillo molido. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 5: Vierte la salsa sobre la mezcla de atún y vegetales. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 6: Rellena los tomates con la mezcla preparada y cúbrelos con las tapas reservadas.
Paso 7: Sirve los tomates rellenos como entrada o acompañamiento. Disfruta de este plato fresco y nutritivo.
Consejos adicionales
Para una presentación más atractiva, puedes decorar los tomates rellenos con hojas de perejil o albahaca fresca. Si prefieres una opción vegetariana, puedes sustituir el atún por quinua cocida o garbanzos. Este plato es ideal para días calurosos y puede acompañarse con una ensalada verde.
