El arroz chaufa es un plato muy popular en el Perú, con origen en la cultura china. A lo largo de los años, el arroz chaufa ha ganado una enorme popularidad en las mesas peruanas. Su preparación es bastante sencilla; esencialmente, se fríe o tuesta un poco de arroz, se le añaden huevos, carnes picadas y otros ingredientes.
¿Cómo preparar Arroz Chaufa de Pollo en casa?
El Arroz Chaufa de Pollo es un clásico de la cocina peruana, inspirado en la tradición china. Es delicioso, fácil de preparar, y perfecto para aprovechar el arroz sobrante.
A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar del auténtico Arroz Chaufa de Pollo en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 kg de arroz cocido
- 100 gramos de cebolla china picada
- 1 cucharada de ajo molido
- Aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de ostión
- Sillao (salsa de soja)
- Sal y pimienta al gusto
- Pechuga de pollo picada en trozos
- 4 huevos
- ½ taza de pimiento rojo picado en trozos pequeños
Preparación
Paso 1: En una sartén, añade un chorro de aceite y calienta a fuego medio. Agrega media taza de cebolla china picada finamente y una cucharada de ajo molido. Sofríe durante dos minutos.
Paso 2: Añade media taza de pimiento rojo picado en trozos pequeños y una taza de pechuga de pollo picada en trozos. Deja dorar todo por dos minutos.
Paso 3: Incorpora cuatro tazas de arroz cocido. Aumenta el fuego al máximo y deja dorar hasta que el arroz se esté friendo. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Paso 4: Añade cuatro cucharadas de aceite vegetal, ocho cucharadas de sillao, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Mezcla bien.
Paso 5: Agrega una cucharada de salsa de ostión y dos tazas de cebolla china picada. Mezcla nuevamente.
Paso 6: Prepara una tortilla con los cuatro huevos, córtala en tiras y añádela al arroz. Da la última mezcla y sirve caliente.
Consejos adicionales
Para un sabor más auténtico, puedes añadir una cucharada de kion (jengibre) rallado al sofrito inicial. Asegúrate de que el arroz esté bien graneado y frío antes de freírlo, esto ayudará a obtener la textura adecuada. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o con wantanes fritos para complementar la experiencia culinaria.
