El Arroz Chaufa es un delicioso platillo cuyo origen proviene del arroz chino, el conocido Arroz frito, pero ahora se presenta con un toque peruano.
¿Cómo preparar Arroz Chaufa en casa?
El Arroz Chaufa es uno de los platos más populares de la cocina peruana con influencia china, conocido como «chifa». Es un arroz frito sencillo y delicioso, que combina ingredientes tradicionales de Perú con técnicas de la cocina china. Es perfecto para aprovechar el arroz cocido que te haya sobrado y crear un plato lleno de sabor.
Ingredientes
- 1 kg de arroz cocido
- 4 huevos
- ½ taza de aceite
- 2 tazas de cebolla china
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de kion rallado
- ½ taza de pimiento rojo picado en cubitos
- 300 gr de carne
- 4 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 8 cucharadas de sillao
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de pimienta
Preparación
Paso 1: En una sartén, calienta a fuego medio 2 cucharadas de aceite y saltea media taza de cebolla china picada muy finita, una cucharada de ajo molido y una cucharada de kion rallado.
Paso 2: Agrega media taza de pimiento rojo picado en cubitos y una taza de carne de tu preferencia. Dora todo rápidamente por 2 minutos y añade 4 tazas de arroz cocido. Sube la cocción al máximo y revuelve unos minutos, luego deja de mover.
Paso 3: Añade al preparado anterior 4 cucharadas de aceite de ajonjolí, 8 de sillao, sal, pimienta, una pizca de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostión y 2 tazas de cebolla china. Revuelve bien.
Paso 4: Al final, añade una tortilla preparada con 4 huevos y picada en lonjas. Revuelve y ¡listo!
Consejos adicionales
Para darle un toque especial, puedes añadir trozos de pollo, cerdo o camarones. Asegúrate de que el arroz esté frío antes de freírlo para obtener una mejor textura. Este plato es ideal para acompañar con una salsa de tamarindo o una ensalada fresca.
