El menestrón es una deliciosa sopa peruana inspirada en el clásico minestrone italiano. Este platillo combina una variedad de verduras, legumbres, carne, y pasta en un caldo verde lleno de sabor, característico por su uso de albahaca y espinaca.
¿Cómo preparar Menestrón en casa?
Preparar Menestrón en casa es sencillo es una sopa espesa y muy nutritiva, ideal para días fríos o para una comida reconfortante en familia. El menestrón peruano es especialmente popular en la región costera y destaca por su sabor único y su aroma herbáceo. Aqui te dejo la receta para que puedas disfrutar de este delicioso plato.
Ingredientes
- 300 gramos de carne de res
- 1 litro de caldo de carne
- 1 taza de yuca
- 1 taza de papa blanca
- 1 taza de nabo
- 1 choclo en rodajas
- 1 taza de arvejas
- ½ zanahoria
- 1 taza de pallares
- 100 gramos de frejol verde
- 100 gramos de vainitas
- 1 taza de habas
- 100 gramos de fideos canuto
- 1 atado de albahaca
- 100 gramos de queso fresco
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de espinaca
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: En una olla al fuego, añade aceite y sella la carne de res por ambos lados.
Paso 2: Una vez sellada la carne, agrega el caldo de carne y cocina durante 25 a 30 minutos.
Paso 3: Añade la yuca, papa blanca, nabo, choclo, arvejas, zanahoria, pallares, frejol verde, vainitas y habas. Cocina por 10 minutos.
Paso 4: Incorpora los fideos canuto y cocina por 10 minutos más.
Paso 5: Para la salsa verde, licúa la albahaca, queso fresco, espinaca y ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto y continúa licuando hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 6: Añade la salsa verde a la olla y cocina por 10 minutos adicionales.
Paso 7: Sirve caliente para una mejor experiencia.
Consejos adicionales
El Menestrón es una sopa versátil que puedes adaptar según tus preferencias, incorporando diferentes vegetales o tipos de carne. Acompáñala con pan crujiente para una comida completa y satisfactoria.
