El sancochado de res es un plato típico peruano, ideal para días fríos y reuniones familiares. Este delicioso guiso destaca por sus ingredientes abundantes y variados, como carne de res, verduras y tubérculos, que se cocinan lentamente en un caldo lleno de sabor. Es una comida completa y nutritiva que ofrece un sabor casero inigualable.
¿Cómo preparar Sancochado de Res en casa?
Preparar un delicioso Sancochado de Res en casa es sencillo y requiere ingredientes comunes en la cocina peruana. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de este reconfortante plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 5 litros de agua
- 1 kg de carne de res (parte pecho)
- 1 atado de hierbas surtidas (perejil, culantro, hierbabuena y orégano)
- 3 unidades de papa blanca
- ½ unidad de yuca
- 2 unidades de zanahoria
- 2 unidades de choclo en rodajas
- 250 gr de zapallo
- 1 unidad de poro
- ½ unidad de apio
- 1 unidad de nabo
- ¼ de unidad de col
- 2 unidades de camote
- Perejil al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Coloca el agua en una olla grande y llévala al fuego. Agrega la carne de res, sal al gusto y el atado de hierbas surtidas. Deja cocinar por 1 ½ horas.
Paso 2: Luego, agrega la papa blanca cortada en rodajas, la yuca, las zanahorias, el choclo y el zapallo. Remueve y deja cocinar por 15 minutos. Añade el poro, el apio y el nabo, y mezcla. Después de 10 minutos, incorpora la col y remueve, dejando cocinar durante otros 15 minutos.
Paso 3: Sirve el caldo solo en un tazón, y en otro plato coloca las verduras y la carne. Decora con perejil picado al gusto.
Consejos adicionales
El Sancochado de Res es un plato completo y nutritivo. Puedes acompañarlo con una salsa de ají o una crema de rocoto para darle un toque picante. Además, es ideal para compartir en reuniones familiares o eventos especiales.
