La Mazamorra de Quinua es un postre tradicional andino que combina la riqueza nutricional de la quinua con la dulzura de una mazamorra. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier época del año y es especialmente reconfortante en días fríos.
¿Cómo preparar Mazamorra de Quinua en casa?
Preparar Mazamorra de Quinua, que es un grano lleno de proteínas, fibra y nutrientes, se mezcla con leche, azúcar y especias para crear un postre cremoso y sabroso. Es ideal para compartir en una tarde fría o como parte de una comida tradicional. Aqui te dejo una receta facil de preparar.
Ingredientes
- 150 gramos de quinua lavada
- 1 litro de agua
- 4 clavos de olor
- 3 ramas de canela
- 100 gramos de azúcar
- 20 gramos de chuño disuelto en 1 cucharada de agua
- 1 tarro de leche evaporada
- Canela molida para espolvorear
Preparación
Paso 1: Lava bien la quinua bajo agua corriente para eliminar la saponina y cualquier impureza.
Paso 2: En una olla, hierve 1 litro de agua junto con las ramas de canela y los clavos de olor.
Paso 3: Cuando el agua esté hirviendo, añade la quinua lavada y el azúcar. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 4: Disuelve el chuño en una cucharada de agua fría y agrégalo a la olla, mezclando bien. Cocina por 10 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 5: Añade el tarro de leche evaporada, mezcla bien y deja que la preparación hierva nuevamente.
Paso 6: Ajusta el dulzor si es necesario. Sirve la mazamorra caliente o fría, espolvoreando canela molida por encima antes de servir.
Consejos adicionales
Para darle un toque especial, puedes añadir pasas o coco rallado a la mazamorra. Este postre es una excelente opción para aprovechar los beneficios nutricionales de la quinua, aportando proteínas y fibra a tu dieta.
