Los Tallarines Verdes son un plato tradicional de la gastronomía peruana, inspirado en la cocina italiana. Esta deliciosa preparación combina pasta con una salsa de albahaca y espinacas, ofreciendo un sabor único y nutritivo.
¿Cómo preparar Tallarines Verdes en casa?
Esta receta de Tallarines verdes consiste en tallarines bañados en una deliciosa y vibrante salsa verde, elaborada a base de espinaca, albahaca, queso fresco y leche evaporada, lo que le otorga una textura cremosa y un sabor irresistible. La combinación de la albahaca y la espinaca aporta frescura y un aroma inconfundible a la salsa, mientras que el queso fresco añade un toque suave y cremoso.
Este plato suele servirse con una porción de bistec o milanesa de carne encima, lo que lo convierte en una comida completa y balanceada. Los Tallarines Verdes son una muestra de cómo la fusión de ingredientes y técnicas peruanas con influencias italianas ha dado lugar a una receta única que encanta a todos los paladares.
Ingredientes
- 500 gramos de fideos espagueti
- 150 gramos de espinacas
- 100 gramos de albahaca licuada
- 3 cucharadas de cebolla finamente picada en cuadritos
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 1 pizca de comino
- 100 gramos de queso fresco
- ¼ de taza de leche evaporada
- 25 gramos de nueces, almendras o pecanas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
Paso 1: Cocina la pasta en abundante agua con un chorrito de aceite y sal al gusto, siguiendo las indicaciones del empaque. Una vez cocida, cuela y reserva.
Paso 2: En una sartén, calienta aceite vegetal y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el comino y los ajos, y cocina por unos minutos más.
Paso 3: Agrega las espinacas y la albahaca licuada, sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que se consuma el agua de las verduras. Deja entibiar.
Paso 4: Coloca la mezcla anterior en una licuadora junto con las nueces, la leche y el queso fresco. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Si la salsa está muy espesa, añade más leche o agua según sea necesario.
Paso 5: Mezcla la salsa con la pasta cocida y sirve caliente.
Consejos adicionales
Los Tallarines Verdes pueden acompañarse con un filete de pollo o bistec a la plancha. Para un sabor más intenso, puedes añadir más albahaca o queso fresco según tu preferencia. Esta receta es una excelente opción para incorporar vegetales en la dieta de manera deliciosa.
