El Budín de Pan es un postre tradicional peruano que aprovecha el pan sobrante, combinándolo con leche, azúcar y mantequilla para crear un dulce delicioso y económico. Es una excelente manera de evitar el desperdicio de alimentos y disfrutar de un postre casero.
¿Cómo preparar Budín de Pan en casa?
Esta receta de Budin de pan, sencilla y económica, se elabora combinando pan remojado en leche con huevos, azúcar, vainilla y toques aromáticos como canela y ralladura de limón o naranja. El resultado es un pudín suave y cremoso, con una textura que se deshace en la boca y un sabor dulce que trae recuerdos de la infancia.
Frecuentemente, se prepara en un molde caramelizado, lo que le da un toque dorado irresistible y una cubierta ligeramente crujiente. Perfecto para disfrutarlo tibio o frío, el Budín de Pan es ideal para acompañar una taza de café o té. Este postre no solo es delicioso, sino también una excelente forma de reducir el desperdicio en la cocina, convirtiendo los ingredientes sencillos en una verdadera delicia.
Ingredientes
- 600 gramos de pan (preferiblemente del día anterior)
- 350 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 litro de leche fresca
- 50 gramos de pasas
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 lata de leche condensada (opcional)
- 200 gramos de azúcar para el caramelo
- Unas gotas de jugo de limón
- 12 cucharadas de agua (para el caramelo)
Preparación
Paso 1: Para preparar el caramelo, coloca los 200 gramos de azúcar en una olla de fondo profundo y calienta a fuego medio. Añade 4 cucharadas de agua y remueve lentamente hasta que el azúcar se disuelva. Agrega unas gotas de jugo de limón para evitar la cristalización.
Paso 2: Una vez que el caramelo adquiera un color dorado, añade 8 cucharadas de agua caliente con cuidado, ya que puede salpicar. Remueve lentamente hasta obtener un caramelo líquido homogéneo.
Paso 3: Vierte el caramelo en el molde o budinera que utilizarás para el budín, cubriendo uniformemente el fondo. Deja reposar.
Paso 4: En una olla, calienta la leche junto con la margarina y la esencia de vainilla. Deja hervir por 2 minutos a fuego medio y luego enfría la mezcla colocándola en un bol a baño maría con agua fría.
Paso 5: Bate los huevos aparte y añádelos poco a poco a la mezcla de leche enfriada, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Paso 6: Desmenuza el pan en trozos grandes y colócalos en un bol. Vierte la mezcla de leche y huevos sobre el pan, añade la leche condensada (si la utilizas) y las pasas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Paso 7: Vierte la preparación en el molde acaramelado y hornea a 180°C durante 40 minutos. Pasado este tiempo, retira del horno, deja enfriar y desmolda con cuidado.
Consejos adicionales
Al manipular el caramelo, ten precaución, ya que alcanza altas temperaturas y puede causar quemaduras. Utiliza guantes de cocina al añadir el agua caliente al caramelo para evitar salpicaduras. Este budín es una opción económica y deliciosa para aprovechar el pan sobrante y disfrutar de un postre casero.
