Hablar de la gastronomía peruana, es hablar de obras de arte culinarias que absolutamente nadie puede resistirse a probarlas, ese el caso del exquisito Seco a la norteña un plato típico de la costa norteña de éste hermoso país y que puede ser acompañado de una riquísima chicha de jora.
¿Cómo preparar un delicioso Seco de pollo a la norteña?
La receta de Seco de pollo a la norteña es uno de las piezas maestras de la gastronomía del precioso Perú puesto que su sabor incuestionablemente y exquisito lo posiciona en el top de las comidas más deliciosas del país y esto se confirma por lo popular y consumido que es este platillo.
Esta receta tradicional de seco de pollo a la norteña por sus ingredientes aporta un sinnúmero de proteínas que ayudan a robustecer los músculos, vitamina liposoluble de tipo A que ayuda a revitalizar las uñas y el pelo, zinc que ayuda a sanar las heridas de la piel y hierro que interviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
Ingredientes
- 4 presas de pollo
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias cortadas en rodaja
- 2 cucharadas de ají amarillo licuado
- 2 cucharadas de ají mirasol licuado
- 2 cucharadas de culantro molido
- 1 cebolla picada
- 1/2 vaso de chicha de jora
- 100 gr de zapallo loche
- 1/2 cucharada de ají panca licuado
- 100 gr de arverjas
- sal
Preparación
Paso 1: Primero en una olla hacemos el aderezo con aceite, dos dientes de ajo picados, dos cucharadas de ají amarillo previamente licuado, dos cucharadas de ají mirasol previamente licuado también, 1/2 cucharada de ají panca molido dejando que se dore un tanto hasta el momento en que se forme una pasta.
Paso 2: Ahora añadimos las cuatro presas de pollo, dos cucharadas de culantro picado, 1/2 vaso de chicha de jora,1/2 vaso de agua, mezclamos los ingredientes y dejamos que hierva.
Paso 3: Agregamos dos cucharadas de culantro molido, dos zanahorias cortadas en rodajas, 100 gr de arvejas, sal al gusto y dejamos que cocine por veinte minutos.
Paso 4: Finalmente pasado el tiempo añadimos 100 gr de zapallo loche dejándolo hervir por cinco minutos más y ¡LISTO!
Receta de Seco de pollo a la Norteña
Para disfrutar de éste deliciosa receta ancestral de Seco de pollo a la norteña te recomendamos acompañarlo con yucas sancochadas , unos riquísimos frejoles o los tradicionales tamalitos verdes de la zona norteña peruana. Y no olvides que para refrescarte puedes tomar un sabroso vaso de chicha de jora.
Esperamos que hayas disfrutado de ésta receta de Seco de pollo a la norteña y puedas prepararla en el calor de tu hogar junto a tus seres queridos y amistades, estamos seguros que no te arrepentirás.